Баклажаны кусочками в аджике

Автор: tankthatgamoon 4 комментариев

Все знают Карлсона? Помните, как он любит малиновое варенье? Просто обожает! И считает это лучшим лакомством на свете. Ну вот, а моя страсть — баклажаны. Я, как Карлсон, готова лакомиться баклажанами в невообразимых количествах…
Да вот незадача — уже ноябрь. Баклажаны потихоньку испарились с полок супермаркетов. Остались лишь дорогущие синенькие весьма подозрительного импортного происхождения. И тут — ура! Мне посчастливилось отхватить в магазине несколько отечественных баклажанов.
Вместе с ними в холодильнике поселились помидоры и перец. И решила я сотворить из них что-нибудь вкусное. Сами понимаете — невкусно из таких продуктов получиться не может.
В итоге получилось не просто вкусно, а восхитительно! А вот и рецепт — баклажаны в аджике.

Баклажанчики моем, отрезаем плодоножку. Кожуру очищать не нужно. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной 0,5-1 см.

Поливаем противень растительным маслом. Обваливаем в этом масле кружочки баклажанов с двух сторон и укладываем на противень в один слой. У меня нарезанные баклажаны заняли почти два противня.

Присыпаем кружочки паприкой, затем солью.
И ставим в духовку запекаться при температуре 180 градусов С на 20 минут. Не бойтесь — это не слишком! Ведь баклажаны для аджики должны как следует подсохнуть. Потом в аджике они хорошо пропитаются и будут вкуснее.

В этом блюде можно использовать и жареные баклажаны вместо запечённых, но полезнее запечь.

Запечённые баклажаны на противне готовы. Это уже сама по себе вкуснятина. Но мы пойдём дальше. Хотя мне было сложно удержаться и не съесть всё мигом.

Теперь готовим аджику. Это совсем просто. Понадобится блендер или кухонный комбайн. У меня маленький блендер — пришлось готовить в несколько этапов.

Итак, забрасываем в блендер нарезанные помидоры, добавляем чеснок или острый красный перец и перемалываем вместе. Должна получиться кашица с малюсенькими кусочками. Выкладываем эту кашицу в отдельную посуду.

Приступаем к подготовке болгарского перца. Отрезаем плодоножки, вынимаем из перца семена. Мякоть перемалываем в блендере тоже до кашицы с кусочками.

Перемешиваем перец с помидорной кашицей и добавляем соль. Аджика готова!

Выкладываем в аджику баклажаны. Всё это перемешиваем, закрываем посуду крышкой или пищевой плёнкой и ставим в холодильник на пару часов. В холодильнике подсушенные баклажаны пропитаются аджикой и разбухнут.

Теперь можно приступать к трапезе! Баклажаны в аджике чудесно сочетаются с итальянской пастой или рисом басмати. Правда, я смолотила свою порцию баклажанов в аджике прямо так, без гарнира. Хочу ещё.

Кстати, у меня есть целая куча других рецептов с баклажанами.

Источник: http://perfectfood.ru/2012/11/19/baklazhany-v-adzhike-ostrye/

4 комментариев для “Баклажаны кусочками в аджике

  1. Натуль, обожаю смотреть на твой фото-мастер-класс! Поедаю пирожное глазами. Великолепный вкус, бесподобное оформление. А название десерта в самую точку! Высший класс! Сынуле отдельный респект!

  2. Безусловно, на природе и открытом огне блюдо получится гораздо вкуснее, но и дома на плите очень даже ничего

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *