Фуагра рецепты и фото

Автор: pomarsico 2 комментариев

Рецепт приготовления фуа-гра с трюфелем и мускатным орехом

Эта вариация — наиболее изысканная и элегантная,ее исполнение потребует наличия дорогостоящих продуктов.

Ингредиенты:

  • Печень гуся — 0,5 кг;
  • 5-летний коньяк — 300 мл;
  • Трюфель — 50 гр.;
  • Щепотка мускатного ореха;
  • Соль по вкусу.
  1. Если печень заморожена,ее нужно разморозить при комнатной температуре.
  2. Уложи субпродукт в подходящую по размеру тару.
  3. Залей главный ингредиент коньяком,добавь мускатный орех и трюфель. Поставь в холодильник,накрой пищевой пленкой и оставь там на сутки.
  4. Запекай печень,завернув в фольгу,в течении 50−60 минут при 180 градусах.
  5. Подавай блюдо в нарезанном виде,с веточками рукколы и горячими пшеничными гренками.

Фуа-гра с грибами: пошаговая инструкция с фото

Субпродукты прекрасно сочетаются с грибами. На этом сочетании и основана гармония вкуса,которой легко достигнуть,следуя рецепту фуа-гра с фото,который мы приводим ниже.

Необходимо подготовить:

  • Гусиную печень — 600 гр.;
  • Молоко 3,2% - 400 мл;
  • Фарш из свинины — 500 гр.;
  • Свиное сало — 50 гр.;
  • Белые грибы — 300 гр.;
  • Коньяк — 50 гр.;
  • Лавровый лист;
  • Мускатный орех;
  • Перец,соль.
  1. Вымой и почисти печень от пленок.
  2. Нарежь ее и залей молоком.
  3. Оставь продукт в молоке минимум на два часа.
  4. Помой и мелко нарежь грибы.
  5. Залей грибы коньяком и дай им постоять также два часа.
  6. Смешай печень с грибами,выложи смесь на смазанный маслом противень.
  7. Сверху выложи слой фарша и тонко нарезанное сало.
  8. Запекать блюдо в духовке необходимо в течении двух часов,накрыв фольгой.
  9. Перед подачей его нужно остудить.

Фуа-гра«народная»

Этот пошаговый рецепт фуа-гра с фото очень прост,но давно и прочно любим многими,поэтому вполне имеет право на существование.

Потребуются:

  • Гусиная печень — 300 гр.;
  • Винный уксус — 30 мл;
  • Вино белое — 60 мл;
  • Соль крупного помола и черный перец по вкусу.
  1. Разогрей на плите сковороду и посыпь ее солью и перцем.
  2. Выложи кусочки порезанной печени,слегка обжарь их с двух сторон.
  3. Вылей туда же уксус и вино.
  4. Теперь нужно накрыть сковороду крышкой и тушить печень в течении 5−7 минут.

Подача предусматривает несложный овощной гарнир.

Рецепт фуа-гра с соусом из ягод

Пожалуй,самый пикантный и необычный способ приготовления гусиной печени,который тебе непременно понравится!

Приготовь заранее:

  • Печень гуся — 0,5 кг;
  • Любые ягоды(лучше всего,лесные — клюкву,морошку,бруснику и т. д.) — 0,5 кг;
  • 4 столовые ложки тростникового сахара;
  • 100 мл воды;
  • Соль,перец;
  • Пара листочков мяты;
  • Готовый ванильный соус.
  1. Вымыв и нарезав печень,посоли и поперчи ее.
  2. Обжарь печень на сковороде в растительном масле до готовности.
  3. Вымой ягоды,помести их в небольшой ковшик,засыпь сахаром,влей воду и вари,помешивая,пока они не превратятся в пюре.
  4. Сними ягоды с огня и дополнительно пройдись по ним погружным блендером.
  5. Кусочки печени подают,выложив на широкое белое блюдо,щедро полив ягодным и декорировав ванильным соусами,а также украсив мятой.

Вся сложность качественного приготовления фуа-гра в нашей стране порой заключается в том,где найти хорошую гусиную печень. Если же тебе попадется именно такая,будь уверена — по любому из наших рецептов она получится просто превосходной!

← Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Источник: https://www.cosmo.ru/lifestyle/recipe/4-idealnyh-recepta-fua-gra-v-domashnih-usloviyah/

2 комментариев для “Фуагра рецепты и фото

  1. Леночка, особо не заморачивайся, возьми недорогой, в пределах 250-400 рублей, клубника отдаст ему свой аромат

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *