Мидии тушеные в соусе

Автор: spirluher 1 комментариев

Гурманы называют мидии «устрицами» для бедняков. Считается, что устрицы более чистые, нежели их двустворчатые родственницы, поэтому их чаще употребляют в живом виде. Зато из мидий без зазрения совести можно готовить разные вкусности. Попробуйте стушить мидии с томатным соусом, чесночком и пряными травами — вы обязательно пополните ряды их поклонников! Мастер-класс шеф-повара Горана Симовича

Шеф-повар Горан Симович

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Нарезаем кружками чеснок

2. Разогреваем в сковороде оливковое масло

3. Выкладываем в масло розмарин и тимьян

4. Добавляем чеснок

5. Выкладываем в масло мидии и обжариваем минуту

6. Вливаем белое вино, слегка его выпариваем и выбрасываем мидии, которые не раскрылись

7. Добавляем томатный соус, перемешиваем, тушим 5 минут и снимаем с огня

При подаче посыпаем мидии рубленой зеленью и сбрызгиваем оливковым маслом. Блюдо готово! Смачного!


Приготовление томатного соуса

Консервированные томаты в собственном соку перебиваем на блендере. Добавляем по вкусу соль, перец и измельченный чеснок. Кипятим смесь в течение 2 минут, затем перетираем через сито.


Тонкости приготовления мидий

  1. Если есть возможность, при покупке отдавайте преимущество мидиям в раковинах.
  2. Если при варке мидия не раскрылась, ее следует выбросить.
  3. Мидии, как и все моллюски, не терпят длительной тепловой обработки. Поэтому их готовят очень быстро.

Еще рецепты блюд из мидий


Smachno.ua благодарит ресторан "Mare Azzuro" и шеф-повара Горана Симовича за помощь в подготовке материала.


У меня получилось!

Сохранить в кулинарную книгу

Новости партнеров

Источник: https://smachno.ua/recepty/zakuski/snacks-11803/

1 комментариев для “Мидии тушеные в соусе

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *