Приготовить манты в домашних условиях из тыквы

Автор: tolgeschdis 2 комментариев
  • Начнем с приготовления теста, которое будет общим для обоих видов мантов. Для этого в одной емкости соединяем 420 г просеянной муки, 1 куриное яичко, 150 мл воды, щепотку соли и 1,5 ст. л. растительного масла. Из этих ингредиентов руками или в хлебопечке замешиваем однородное эластичное тесто и пока оставляем его отдыхать.

  • Пропускаем через мясорубку 350 г говядины, а затем смешиваем ее со 150 г бараньего фарша и 2-мя мелко нашинкованными луковицами. Чтобы фарш для мантов получился сочнее, вливаем в него примерно ½ ст. воды. Затем добавляем 1 ч. л. соли и перец по вкусу.

  • Отделяем половину теста, формируем из нее колбаску и нарезаем одинаковыми кусочками величиной с грецкий орешек.





  • Каждый кусочек очень тонко раскатываем (толщиной 1-1,5 мм) и начиняем фаршем.

  • Залепляем края теста, формируя по 4 уголка, как показано на фото ниже.

  • Затем уголки соединяем между собою попарно. Чтобы все получилось, желательно края теста раскатать тоньше, чем серединку.

  • Теперь готовим овощную начинку, для чего трем на терке  400 г тыквы и слегка присаливаем. Выделившийся сок сливаем. Отдельно в смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нашинкованную луковицу и по вкусу приправляем ее черным перцем и чили, а  также щепоткой сахара. Соединяем натертую тыкву с обжаренным луком.

  • Раскатываем оставшееся тесто и формируем из него манты с тыквой.

  • Лепим их так же, как мясные: сначала 4 уголка.





  • Затем уголки, соединенные попарно.

  • Отправляем манты отвариваться на пару, предварительно смазав дно емкости маслом, чтобы манты не прилипли. Подойдет мантоварка, пароварка или, как у нас, мультиварка. Манты с мясом готовятся минут 40-45, а с тыквой – около 20 минут.

  • Готовые манты с мясом и с тыквой выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.

  • Сопроводить подачу можно сметаной или сметанным соусом, с которым особенно хороши тыквенные манты.

    Приятного аппетита!

  • Источник: http://xcook.info/recipe/manty-s-mjasom-i-s-tykvoj.html

    2 комментариев для “Приготовить манты в домашних условиях из тыквы

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *