Рецепт конфет из сахара в домашних условиях без формочек

Автор: franhela 4 комментариев

Мы с моим 6-ти летним сыном ходим на Джиу-Джитсу и вот наделали таких леденцов и принесли на тренировку, всех деток угостить, хвалились, что сделали их сами. И наш друг 7-ми летний Костя сказал "А мой папа тоже умеет такие делать!". С гордостью сказал! Чувствуете? Ай да папа у Костяна!

Смотрите подробное видео, а так же информацию о том, в какой посуде следует варить леденцы, ниже (в конце рецепта).

  1. Стакан (или попробуйте пол-стакана, для начала) сахара высыпать в кастрюльку.
  2. Столовой ложкой добавлять воду - воды должно быть совсем не много, ровно столько, чтобы намочить сахар, не больше (а то долго варить придется).
  3. Поставить кастрюльку с сахаром на огонь и варить несколько минут, пока сахар не начнет карамелизоваться. Убедиться в том, что сахар готов можно двумя способами: 1) сахарная карамель станет желтого/золотистого цвета, 2) если ложкой капнуть на тарелку каплю этой карамели и дать застыть - она застынет в течение минуты и превратиться в маленькую каплю - карамельку (смотрите фото, где капля-карамелька у меня на пальце).
  4. Карамель залить в смазанную растительным маслом форму (скобы уже должны быть на месте и плотно сцеплять форму), или вылить на смазанную растительным маслом тарелку. Если это формы - тут же вставить палочки. Карамель будет пузыриться, поэтому в каждую формочку придется немного долить карамели, она будет оседать - просто возвращайтесь и доливайте еще несколько капель.
    А если у Вас форм нет, и карамель Вы выливали на тарелку, то, когда карамель начнет чуть застывать, ее можно подправлять руками - придавать ей более интересную форму, можно даже смять в форму, близкую к шарику, возможно, можно и на палочку намотать (я не пробовала).
  5. Через пару минут карамель уже застынет и форму можно открывать.
  6. Если в кастрюльке осталась карамель, и она, пока Вы выливали конфеты, успела застыть -  ее можно снова разогреть - растаять на огне. Конфеты из этой вторичной карамели получатся темно-коричневыми, они уже не будут беззаветно сладкими, а будут слегка горчить. Говорят, что такие чуть горчащие конфеты из сахара полезны от мокрого кашля - улучшают отхождение мокроты. На фотографиях видно, как они отличаются по цвету от своих золотисто-солнечных товарок.
  7. Приятного аппетита.

В какой посуде варить карамель для леденцов

Карамель для леденцов лучше всего варить в любой металлической посуде: это может быть и алюминиевая кастрюлька или ковш, может быть посуда из нержавеющей стали. Подойдет так же и эмалированная посуда. Нельзя использовать только посуду с анти-пригарным покрытием. Можно варить карамель даже в обыкновенной столовой ложке - уверена, многие в детстве (и я в том числе) так делали - просто насыпать чайную ложку сахара в столовую ложку, капнуть пару капель воды, чтобы намочить сахар  и подержать ложку над открытым огнем конфорки, пока карамель не будет готова. Так потом вместе с ложкой и сосать :)

Видео: как сварить леденцы из сахара

Все фотографии рецепта


Этим формам больше 30 лет, вау! И сейчас такие же купить можно.


Вода и сахар - вот и все ингредиенты. Можно добавить и пищевые красители, но я этого не люблю, леденцы и так красивые. Воды капаем чуть -чуть, только, чтобы сахар намочить


Пока сахар с водой варится и превращается в быстро затвердевающую карамель (нужно варить 3 - 6 минут), подготовим формы (или тарелку)


Карамель готова - ее нужно разлить либо по формам, либо накапать крупными каплями (они растекутся в плоские лепешки) на смазанную растительным маслом плоскую тарелку


Можно еще обычную плоскую тарелку смазать растительным маслом и накапать готовую карамель на нее. Каждая капля - леденец. Их можно делать побольше.


Вот так будут выглядеть леденцы, сделанные без формы, просто на тарелке


Шпажки, которые я использую для шашлычков на сковороде подошли для леденцов. Они большие, удобные, лучше зубочисток


Залили карамель в форму. Вставили палочки, ждем 3 - 5 минут и открываем форму. В роли палочек у меня выступают деревянные шпажки


Открыли форму, я помогла себе ножом, вставив его в щель.


Из формы выскакивают легко, застывают очень быстро - 3-4 минуты и можно открывать форму


Они прекрасны


Рыбка, белочка и мишка - золотые леденцы


Карамель в кастрюльке успела затвердеть, я ее снова разогреваю. Она сильно темнеет, леденцы из нее будут уже не так хороши, но говорят, такой жженый сахар (эти темные леденцы) полезен от кашля... мокрого, а не сухого кашля (помогает отхаркивать мокро


Видно, что леденцы, приготовленные из второй части карамели гораздо темнее. Они слегка горчат, не все дети их принимают такими, какие они есть... отказываются от них.


Леденцы из сахара дома видео и 15 фото

Источник: http://www.kusoksala.ru/рецепт/459/леденцы-из-сахара-дома-видео-и-15-фото

4 комментариев для “Рецепт конфет из сахара в домашних условиях без формочек

  1. Ух и вкуснятину ты придумала! Вкусно то как, фрукт такой пробовали, но не знала, что можно такое сочинить с ним!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *