Закрыть красные помидоры рецепт

Автор: tusimuskco 1 комментариев
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.

Маринованные помидоры на зиму, ну очень вкусные

СообщениеАвтор
Маринованные помидоры на зиму, ну очень вкусные


Дорогие форумчане! Хочу предложить вам свой рецепт засолки помидор на зиму. Этот рецепт дала мне моя свекровь. С детства любила соленые помидоры, которые закрывала моя мамочка, но попробовав помидоры в гостях у свекрови...про наш рецепт просто забыла. Если вдруг повторюсь и такой рецепт уже есть на сайте, заранее прошу прощения. Просто не хватило времени пересмотреть все выставленные рецепты. И так, приступим.
На 3-х литровую банку нам понадобится:
Красные помидоры- столько, сколько войдёт,
чеснок-5 зубчиков
смородиновый лист-5-6шт.,
хреновый лист-1шт,
вишневый лист-3-4шт.,
зонтик укропа-2-3шт.,
лавровый лист-2-3шт.,
черный перец горошком-10-15шт.
Рассол:
На 1 литр воды:
1ст. ложка соли,
1ст. ложка сахара,
1ст. ложка 9% уксуса.
Приготовление:
Все хорошенечко промыть, подготовить банки (я их просто мою, не стерелизую), крышки прокипятить 5-7мин. На дно банки укладываем практически всю зелень+чеснок (я режу зубчик пополам). Оставляем только 1 зонтик укропа, парочку лавровых листиков и 1-2 листика черной смородины на самый верх банки.

Первый раз заливаем простым кипятком.
P.S. На 3-х литровую банку помидор воды идет 1литр 200-250 мл.
Даем помидоркам прогреться минут 10-15. Затем сливаем эту воду в кастрюлю и снова кипятим. Добавляем в воду соль, сахар, уксус. Доводим до кипения и заливаем наши помидорки. Закатываем банки, переворачиваем, укрываем одеялом и оставляем пока не остынут. Затем убираем в шкаф или погреб и даем им отстояться и хорошенечко засолиться.
Приятного вам аппетита!


ulashka писал(а):
Если вдруг повторюсь и такой рецепт уже есть на сайте, заранее прошу прощения. Просто не хватило времени пересмотреть все выставленные рецепты.

Спасибо , Юлечка , ты - молодец !
Я все тоже не смотрела, но этот - классический , перепробовала много чего , остановилась на почти таком же. Только в содержимом рассола у меня в расчёте не на 1л , а на 3-х литровый бутыль : соли 1ст.л. , сахара -3 , и 1 ст.л. ЭССЕНЦИИ 70%! Не пугайтесь !
Эту темку мы уже обсуждали , можно при желании нырнуть : http://forum.say7.info/topic45733.html
Повторюсь :
"Свидетельствую из многолетнего опыта - эссенция в неразбавленном виде ведёт себя необычно, т.е. не как уксус в 10-кратном размере ! Много лет назад подруга посоветовала овощи консервировать с ессенцией,чему я весьма удивилась , но рискнула попробовать : банки пробные пометила крестиками и с пристрастием пробовала той зимой ! И правда - кислоты ощущается не более , чем обычно , но зато железная гарантия от взрывания !
Итак , на помидоры я кладу 1 стол.ложку 70% эссенции , на огурцы,кабачки и иже с ними - 2 ! Ну а остальное- кто как любит : специи , приправы. И ещё : в помидоры стала класть по совету той же подруги 3 ст.л. сахара , в огурцы- 2 !До этого ложила меньше , но по-новому оказалось вкуснее ! "

56 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар


Объеденье а не помидорки. Я тоже так всегда солю (ничего стерилизовать не надо), только сахара кладу когда как. Одна соседка помню говорила что помидоры любят сахар и кладет она его 5-6 ст.ложек на 3-х литровую банку....




Какие аппетитные помидорки! Юлечка, у меня вопросик: а если без вишнвого листа? Сильно вкус пострадает? А то на нашем крайнем Севере его днём с огнём не сыщешь! Вишня в продаже есть, а вот с листьями напряг полнейший!


Sabi писал(а):
Какие аппетитные помидорки! Юлечка, у меня вопросик: а если без вишнвого листа? Сильно вкус пострадает? А то на нашем крайнем Севере его днём с огнём не сыщешь! Вишня в продаже есть, а вот с листьями напряг полнейший!

Sabi, можно без вишневого листа, я тоже иногда его не добавляю. Вкус не меняется, главное в засолках это смородиновый лист и укроп, они больше всего аромата дают. Поэтому смело консервируй из того, что есть под рукой. Удачи.


вот мой отчетик. Спасибо за рецептик, зимой будем пробовать

31 год
Россия- Набережные Челны


алёно4ка писал(а):
вот мой отчетик. Спасибо за рецептик, зимой будем пробовать

Алёна, какая красотища . Спасибо за фотоотчет . Надеюсь, что помидорки понравятся.


а сколько % уксус класть? что-то в рецепте не нашла...


NastaZi писал(а):
а сколько % уксус класть? что-то в рецепте не нашла...


я ложила 9%

31 год
Россия- Набережные Челны


Девочки, простите за отсутствие. Алёна, спасибо за ответ , я тоже 9% добавляю уксус. Внесла дополнения в рецепт.


Я консервирую помидоры по схожему рецепту, в смысле, пропорция соль-сахар-уксус. Кладу помидоры, немного лука кольцами, моркови пластинками, чеснока, острого красного перца кусочек (или больше - если поострей), пару кусочков красного сладкого перца, перец горошком и лаврушка, а из зелени я кладу только сельдерей - очень ароматный и вкусный рассол потом в баночке)




Вот такие получились. Пока три баночки

Еще раз спасибо за вкусняшку!!!


Девочки, я очень рада, что помидорки нравятся. Я их и сама обожаю! Всем удачной консервации!!!
Marusenka04081, какие у тебя красивые баночки получились, супер просто!


Юля, сделала в этом году на пробу несколько баночек... По вкусу настолько угодили нашей семье, что на следующий год решила делать основной объем по Вашему рецепту.. Спасибо за удачный рецепт!


Lara SH писал(а):
Юля, сделала в этом году на пробу несколько баночек... По вкусу настолько угодили нашей семье, что на следующий год решила делать основной объем по Вашему рецепту.. Спасибо за удачный рецепт!

Лариса, как же я рада, что помидорки пришлись по вкусу вашей семье. Удачной консервации в этом году!!!


я уксус 70% 1 столовую ложку лью в банку


Юлия, подскажитье, если по вашему рецепту делать, но уксус 9% заменить 70% хочу, то сколько надо? спасибо


ANTONINA163 писал(а):
Юлия, подскажитье, если по вашему рецепту делать, но уксус 9% заменить 70% хочу, то сколько надо? спасибо

Прошу прощения...поздно пишу ответ. Я всегда пользуюсь 9% уксусом. А 70% это эссенция, её нужно грамотно разбавить. Обычно на бутылке пишут пропорции, может ошибусь, но кажется 1:7.


Я делала по этому рецепту помидорки в 2015 году, просто обалденные! Спасибо за рецепт!

Re: Маринованные помидоры на зиму, ну очень вкусные

Спасибо за простой рецепт, все рассказала русским понятным языком!)). Я уже закатал по вашему рецепту, Юля а скажите через сколько будут готовы помидоры?

Re: Маринованные помидоры на зиму, ну очень вкусные

mitya37 писал(а):
Спасибо за простой рецепт, все рассказала русским понятным языком!)). Я уже закатал по вашему рецепту, Юля а скажите через сколько будут готовы помидоры?

Дмитрий, мы обычно начинаем банки открывать ближе к октябрю,а закрываю июль-август. Ну месяца точно должно хватить для засолки.


Хороший рецепт второй год закатываю по данному рецепту!


mitya37 писал(а):
Хороший рецепт второй год закатываю по данному рецепту!

Я очень рада


На страницу 1,2  След.
На страницу 1,2  След.
Источник: http://forum.say7.info/topic46297.html

1 комментариев для “Закрыть красные помидоры рецепт

  1. Лен, я конечно же такого не ем, но мама уважает язык, покажу ей твой рулет!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *